Merhabalar,
Havaların yavaş yavaş soğumaya başladığı şu günler de yemek sofralarında en çok aranan başlangıç yemeği dediğimiz ''şöyle bir içimizi ısıtsın'' diye kaşıkları elimize aldığımız ,ÇORBALAR''gerek klasik tatlar gerekse yöresel lezzetler olarak her evin kendi tercihidir.
Düğün Çorbası ise her yöre de az farklılıklar gösterse de geleneksel çorbalar arasında yerini alır.Özellikle adından da görüldüğü gibi,evlerdeki düğün kutlamalarının ikramları arasındadır.
Gerek yapımı gerekse içinde ki malzemelerin uyumu ve lezzeti ile çorbalar kategorisin de ilk sırada yerini alır.
Bu hafta bu lezzetli çorbayı gelin hep birlikte hazırlıyalım.Uzun süredir pişirmeyenler yada bugüne kadar hiç pişirmemiş olanlarda tarifimizle birlikte bu lezzeti sofralarına taşısın.
Hepinize kolay gelsin.
- MALZEMELER:
- 1ad kuzu gerdan (500 gr kadar)
- 9 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Et suyu
- TERBİYESİ:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 ad limonun suyu
- 1 ad yumurta sarısı
- ÜZERİNE:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- YAPILIŞI:
- Gerdan'ı düdüklü tencereye alın ve 9 su bardağı su ilavesiyle haşlayın.
- Güzelce haşlanan gerdan'ın üzerindeki etleri bir tabak içerisine didikleyin.
- Kalan suyunu tel süzgeçten geçirin.
- Çorba tenceresine tereyağını alın ve eritin.
- Unu ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan una süzgeçten geçirdiğiniz et suyunu (6 su bardağı) yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Tuzunu ekleyerek karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca didiklediğiniz etleri ilave edin ve 5 dakika da birlikte pişirin.
- Ateşten indirin,kıvamı biraz koyu olacaktır.
- Yoğurt,yumurta sarısı ve limon suyunu bir kase içerisinde karıştırın.
- Çorbadan bir kepçe ekleyerek alıştırın.
- Daha sonra azar azar çorbaya ekleyerek kestirmeden ilave edin.
- Orta ateşe alarak bir taşım kaynatın.
- Servis yapacağınız zaman çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biber gezdirin.
- Hepinize afiyet olsun.
- Sevgiyle...
