MALZEMELER:

300 gr orta yağlı dana kıyma
1 ad.kuru soğan
3 yemek kaşığı pirinç
8 dal maydanoz
tuz + karabiber
1/2 su bardağı un
2 ad havuç
2 ad patates
1 ad yumurta
1 ad limon suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Havuç ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye alın ve üzerine 3,5 su bardağı su ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
Bu arada bir kase de kuru soğanı rendeleyin. Kıymayı ekleyin. Maydanozları ince doğrayın ekleyin. Pirinçleri yıkayın ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ilave ederek yoğurun. 1/2 saat buzdolabında bekletin.
Bir tepsiye unu yayın.Köftelerinizi fındıktan biraz büyükçe yuvarlayın ve unlu tepsiye sıralayın. Tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.
Pişmekte olan havuç ve patateslerinize 1 su bardağı su daha ekleyin. 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kaynamaya başlayınca unlarından silkeliyerek köfteleri ekleyin. 10-15 dakika orta ateşte pişirin.
Köftelerin pirinçleri yumuşayınca ateşten indirin.
Bir kaseye yumurtayı kırın ve çırpın, içine yoğurdu, limon suyunu birlikte çırpın. Ilınan yemeğinize terbiyesini alıştıra alıştıra boşaltın.

Afiyet olsun...