Merhabalar sevgili dostlar,

Dünyada ve Ülkemiz de yaşadığımız salgın nedeniyle sıkıntılı günler geçirmekteyiz. Bugün sizlere önereceğim ''İŞKEMBE ÇORBASI''na şöyle kısaca bir değinmek isterim.

İşkembe Çorbası denildiğin de ilk aklımıza gelecek olan şey bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi olmasıdır.

Kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor açısından zengin olan işkembe çorbası ile enfeksiyon hastalıklarından korunmak mümkün olabiliyor.Vucüt direncini yükseltici etkiler gösterir. İçeriğinde ki bol miktarda kalsiyum ise kas ve kemik yapılarını desteklemektedir. Düzenli tüketildiği takdirde vücudu bakteri ve virüslerden arındırır.

Türk Mutfağının vazgeçilmez yiyecekleri arasında olan İşkembe Çorbasının daha bir çok faydasını okuduğunuz da sanırım bu çorbayı daha sık ve düzenli olarak sofralarınız da ağırlıyacaksınız.

Benim bugün ki tarifim de terbiyeli olarak hazırladım. Hepinize kolay gelsin.

MALZEMELER:

• 1,5 kg dana işkembe

• 2 lt su

TERBİYESİ:

• 1 ad yumurta sarısı

• 1 ad limon suyu

• 3 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı oda sıcaklığın da su

ÜZERİNE:

• Dövülmüş sarımsak

• Üzüm sirkesi

SERVİS:

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 tatlı kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI:

• Çok iyi bir şekilde temizlenmiş işkembeyi önce sirkeli sıcak suda bir müddet bekletin.

• Kokusunun tamamen gitmesini istiyorsanız da un ve su ile bir bulamaç hazırlayın ve bir müddette onun için de bekletin.

• İşkembeyi soğuk sudan geçirerek güzelce yıkayın ve kare küpler halinde kesin.

• İsteğe bağlı olarak küçük yada biraz büyükçe doğrayabilirsiniz.

• Düdüklü tencereye işkembeleri alın ve 2 lt sıcak su ekleyerek 1 saat pişirin.

• Bir kase için de terbiye malzemelerini güzelce karıştırın.

• Haşlanan işkembeyi bir tencereye boşaltın ve azar azar ve karıştırarak terbiyesini ilave ederek orta ateşte bir taşım kaynatın.

• Hafif koyu bir kıvama gelecektir. İşkembe çorbamız hazır..

• Servis esnasında üzerine bolca sarımsak sirke karışımı ekledikten sonra,tereyağını kızdırın ve pul biber ilave ederek en son çorbanızın üzerine gezdirin.

• Harika bir lezzet..

• Hepinize afiyet olsun.

• Sevgiyle..