Neşem ÇELİK
Neşem ÇELİK
Yazarın Makaleleri
HAVUÇ DİLİMİ BAKLAVA
Merhabalar sevgili dostlar, Geçtiğimiz sene ve daha önceki Ramazan Bayramını da, Bayramları çoluk çocuk kalabalık eş dost birlikte kutlamaya alışık bir millet olarak, salgın nedeniyle biraz buruk, biraz bir başına sanki bir yanımız eksik...
PÜRE ÇANAĞINDA HİNDİ KAVURMA
Merhabalar sevgili dostlar, Yaz sıcaklarında hafif ve sağlıklı besinler tüketmeye özen göstereceğimiz şu günler de, düşük yağ oranıyla kalp dostu Hindi eti, zihni güçlendiriyor ve kansızlığa iyi geliyor. Son günler de yaşadığımız...
PARFE'Lİ MOZAİK PASTA
Merhabalar sevgili dostlar, Bu haftanın konuklarından birisi de, yaz sıcaklarında çokça tercih edilen bir Fransız Klasiği olan parfe... Ama biz parfeyi çok sevdiğimiz ve de yemekten ve yapmaktan hiç bıkmadığımız klasik lezzetimiz ''mozaik''...
KİVİLİ ETİMEK TATLISI
Merhabalar sevgili dostlar, Yaz sıcaklarında tatlıdan vazgeçemeyenler için sütlü tatlı tercihleri fazlaca rağbet görmekte.. Klasik ve pratik yapımı ile hem meyveyi hemde sütü bir arada barındıran hafif olmasının yanı sıra kullanılan meyvenin...
PATLICANLI ACI SOS (ACUKA)
Merhabalar sevgili dostlar, Yaz sıcakları hissedilir derece de tüm yurtta kendini gösterdiği şu günlerde bazen mutfaklara girmekte zor hale geliyor. Yaz aylarının çok sevilen sebzelerinin ilk beşine giren patlıcan bugün sos olarak konuğumuz...
KAYSERİ KATMERİ
Merhabalar sevgili dostlar, Yöresel Mutfaklar olarak bakıldığında Kayseri ilimiz de çok çeşitliği ile sıralamalar da yerini alır. 'MANTI” denildiğin de hepimizin aklına tabi ki Kayseri gelmektedir. Bir kaşığa 40 mantı girmesi...
KIYMALI MUSKA BÖREK
Merhabalar sevgili dostlar, Ara sıcaklar yada çay ikramları hazır yufkalar ile hem kısa sürede hemde pratik hazırlanması ile özellikle çalışan hanımların yardımcısı oluyor. Üstelik fazlaca hazırlayarak deep freez'de saklama imkanı...
KARAMELLİ TİRAMİSU
Merhabalar sevgili dostlar, Kremalı tatlılar arasında sıkça tercih edilen özellikle de cafe ve pastaneler de yerini bulan, İtalya kökenli ve adını da TİRA Mİ SU yani hadi beni kendime getir, beni yukarılara çek manasındadır. Bu bağlamda insanlara...
PATLICAN OTURTMA
Merhabalar sevgili dostlar, Yaz aylarının en sevilen ve sık tüketilen sebzelerinden birisi de patlıcan'dır. Salatasından,zeytinyağlısına,böreğinden ,közüne,kızartmasına bir çok tarifi ile de sofralarımız da sıkça yerini bulur....
REYHAN ŞERBETİ
Merhabalar sevgili dostlar, Her ne kadar bazı bölgelerimiz de yağışlar olsa da yaz ayları, doğanın yeşillenmesi ve havaların ısınması ile bizlerin de yüzleri biraz olsun güldü ve günlerin uzaması ile daha da keyiflendik sanki.. Bugün...
SANDWİCH DONDURMA
Merhabalar sevgili dostlar, Bu hafta yaz aylarında sıcak havalarda yenebilecek yada içileceklerden başladığımıza göre yine genellikle yaz aylarının, büyük küçük en sevilen yiyeceği dondurmalar da ilk sıralarda.. Hele ki çocuklarımızın...
KAZANDİBİ
Merhabalar sevgili dostlar, Türk Mutfağında sütlü tatlılar denilince ilk akla gelen beşliden biridir. Esmer güzeli dediğimiz ve tavuk göğsünün üzeri yakılarak hazırlandığı bu tatlı, yaz günlerinde özellikle yanında bir top kaymaklı...
ET'Lİ KAPYA BİBER KARNIYARIK
Merhabalar sevgili dostlar, Yaz sebze ve meyveleri manav raflarında tüm güzellikleri ile yerini aldığına göre, yine faydaları herkesce bilinen 'kapya biber” bu hafta mutfaklarımıza konuk olsun. Kırmızı renge sahip, acı olmayan, bol etli...
HİRA TATLISI
Merhabalar sevgili dostlar, Bu hafta Yöresel yemekler de İç Anadolu yemeklerini seçtiğimize göre, tatlımızda Tokat'tan gelsin. Millet olarak yemek üzerine genellikle şerbetli tatlıları tercih ettiğimiz bilinir. Yöreler olarak bakıldığında...
DİVRİĞİ PİLAVI
Merhabalar sevgili dostlar, Bugün şöyle bir İç Anadoluya uzanalım ve Sivas'ın çok özel bir yemeği olan ''Divriği Pilavı'nı birlikte hazırlıyalım. Düğünler, bayramlar ve de özel günler de hazırlanan, bir tencerede...
KÖZ PATLICAN'LI HUMUS
Merhabalar sevgili dostlar,  Arap MUtfağı ve ülkemiz de Güney Doğu Anadolu Mutfaklarında sıkça rasladığımız nohut ve tahin kullanımı mezeler olarak baktığımız da ilk sıralarda humus gözümüze çarpar.Hele ki nohut haşlanmış...
ISPANAK GRATEN
Merhabalar sevgili dostlar,  Buruk ve evlerimiz de geçirdiğimiz bir bayram sonrası rutin günlük yaşantımıza devam ederken, günlük yada haftalık yemek menülerimizi hazırlıyanlar varsa bugün faydaları saymakla bitmeyen, çocukların...
TOP SANDWİCH
Merhabalar sevgili dostlar, Ramazanın gelmesiyle birlikte mutfaklar da hamur işi yiyeceklere sanırım biraz daha ağırlık veriliyor.Sahur saatleri kahvaltılık yemeyi seçenler yanında mutlaka bir hamur işi hazırlamayı tercih ediyorlar. Sahur saatini...
TAVUK KALAMAR
Merhabalar sevgili dostlar, Tavuk yemekleri pratik pişirme teknikleri ve çok fazla çeşidi ile sevilen yemekler arasındadır. Hele bir de organik beslenen tavuk bulma imkanınız varsa tadına doyulmaz. Yanına hazırladığınız bir yeşil salata, güzel...
SAÇ TAVA
Merhabalar sevgili dostlar, Her ne kadar Saç Tava Diyarbakır ile anılsa da, ülkemizin bir çok bölgesinde çok sevilerek tüketilen bir yemektir. Diyarbakır soğansız olarak hazırlasa da bir çok yöremiz aksine soğanı ve sarımsağını bol...
PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ (Kıymalı harcı eşliğinde)
Merhabalar, sevgili dostlar Dünyada ve Ülkemizde son zamanlar da faydalı besinler arasında ilk sırada yerini alan ''BULGUR'' bugün de bizlere konuk oluyor. Anadolunun geleneksel yiyeceklerinden bulgurun, pirinçten çok daha besleyici...
SİVAS KATMERİ
Merhabalar sevgili dostlar, Ramazan ayı ile birlikte hamur işleri daha bir istenir hale geliyor sanırım. Özellikle sahur yemeklerin de kahvaltı yapanlar için ,kahvaltılıkların yanında bir hamur işi tercih edilmekte.. Ülkemizin bir çok yöresinde...
KİRDE KEBABI
Merhabalar sevgili dostlar, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte mutfaklar da yoğun bir telaş yaşanmakta,hele ki kalabalık aileler zengin mutfak kültürümüzden çeşitlerle ,her ne kadar bu Ramazan ayında sevdiklerimize iftar davetleri veremesekte,aile...
HOŞGELDİN 11 AYIN SULTANI RAMAZAN
Evlerimize bereket, sağlık, huzur getirmesi dileğiyle .. HOŞGELDİN 11 AYIN SULTANI RAMAZAN Kur'an-ı Kerim'de adı geçen ve değerine vurgu yapılan yegane ay Ramazan ayıdır. Ramazanın insanlara doğru yolu gösteren ve hakkı batıldan...
ÖZBEK PİLAVI
Merhabalar sevgili dostlar, Özbekistanın tarihi kenti Buhara'da dünyaya gelen Türk filozofu ve Tıp bilgini İbn-i Sina tarafından tarif edildiği söylenen ve günümüzde de Özbek sofralarının vazgeçilmezleri arasında önemli bir yere sahip...
MAFİŞ
Merhabalar sevgili dostlar, Bugün şöyle Rumeli'ye doğru uzanalım ve eski tatlar olarak düşünebileceğimiz yeni neslin belki de hiç bilmediği ,benim de çocukluğumdan kalan bir tatlıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. Rumeli kökenli bir tatlı...
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR
Merhabalar sevgili dostlar, Kış sebzelerine yavaş yavaş elveda derken,bu hafta bir kez daha ''KARNABAHAR'a yer verelim. Sindirimi düzenleyen,zararlı bakterileri vücuttan atan ,yüksek miktarda A vitamini içermesi ile ,sinir sisteminde...