Neşem ÇELİK
Neşem ÇELİK
Yazarın Makaleleri
SEBZELİ SUCUK İÇİ KÖFTE
Merhabalar, Evlerimiz de yine çok sevilen yemeklerden bir tanesinin tarifi ile sizlerleyim. Köfte adı geçtiğinde ev halkı sanırım çok sevinir,bu sefer ki tarifimiz de sucuk tadının yanı sıra sebzelerle de destekleneceği için hem doyurucu hem...
KEK KALIBINDA YUMURTALI PATATES MANTISI
Herkese sevgiler selamlar, Hepimizin çok iyi bildiği bazen pazar kahvaltılarında bazen öğle yemeği niyetine evde yemek yokken hemen hazırladığımız patatesli yumurtayı çoğumuz severiz. Biz bu sefer bu lezzetli yemeği mantı tadında ve kek...
ACEM TAVUĞU
Merhabalar, Osmanlı Mutfağından güzel bir tarif yazacağım bugün sizlere.. O dönemlerin sofralarına bakıldığında tavuk yemeklerine sıkça rastlanır.Değişik pişirme teknikleri ve lezzetleri günümüze yansımaktadır. Tavuk yemekleri günümüzde...
BALIK ÇORBASI
Kış mevsimi kendini gösterdiği bu günlerde ''ÇORBALAR''ön yemek olarak hepimizin sofralarında yerini almakta.. Balık da bol olduğuna göre ,içimizi ısıtan besleyici ve lezzetli bir çorba tarifim var sizlere... Özellikle...
İŞKEMBE ÇORBASI (TERBİYELİ)
Merhabalar , Türk Mutfağının geleneksel çorbası hangisi deseler sanırım aklımıza hemen ''İŞKEMBE ÇORBASI ''gelir. Tekmili bol denilerek sirkesi sarımsağı ve biberi ile kaynar halde içtiğimiz şifa kaynağıdır. 16.yüzyıldan...
BADEMLİ VE KURU MEYVELİ İRMİK HELVASI
2019 yılının ilk haftasında ağzımız tatlı olsun diyelim ve Osmanlıdan günümüze uzanan ,aslında o dönemlerde kutlama ve başarıların akabinde dağıtılan ''İRMİK HELVASI''bir çoğumuzun en kolayından canımız tatlı...
NEŞEM ÇELİK'LE YILBAŞI SOFRALARI -2-
ARA SICAKLAR.. ÇÖMLEKTE MANTAR MALZEMELER: 1 paket orta büyüklükte mantar Kaşar peyniri Tereyağ YAPILIŞI: Mantarların sap kısımlarını çıkarın ve ıslak bir kağıt havlu ile mantarları silin. Çömleğin içine ters çevirerek yerleştirin....
NEŞEM ÇELİK’LE YILBAŞI SOFRALARI (1)
Merhabalar, Sevgili Önce Vatan Gazetesi okurları, Koskoca bir yıl 365 gün 6 saati, iyisiyle kötüsüyle bazılarımız için başarı, mutluluk ,sürprizler ve kutlamalarla, bazılarımız için ise üzüntü, maddi manevi kayıplar, evlerde yaşanan...
Kalamarlı Spagetti Makarna (Spaghetti Al Nero Di Seppia)
Merhabalar, Makarnalar denilince sanırım hepimizin aklına ''İTALYA''gelir.Bütün dünya da ve bizim ülkemizde de bu çok sevilen yemeğin bir çok çeşiti yapılmaktadır.Dünya Mutfakların da ana yemek olarak pişirilse de bizim...
TULUMBA TATLISI
Herkese sevgiler, selamlar.. Çok eskilerden ve damak zevkimizin değişmeyen tatlarından bir konuğumuz var bugün.. Türk Mutfağı tatlıları denildiğinde sanırım ilk 5 de yerini alır.. Osmanlıdan günümüze kadar alışkanlığımız ve vazgeçilmezimiz...
TAVUKLU MAKLUBE
Merhabalar, Arapça da döndürülmüş yada dönüştürülmüş anlamına gelen Mardin usulü bir yemek olan ''MAKLUBE''bugün ki tarifimiz. Kuzey Arap Mutfağından Türkiye de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin illerinde...
PANCARLI MUFFIN
Çay sofralarının ve doğum günü kutlamalarının renkli misafiri ''muffınler''.. Porsiyonluk rahat ikramı,içinin nemli ve kadifemsi lezzeti ,üzerine yapılan şık kreması ile tabaklarımıza ilk aldığımız ve severek tükettiğimiz...
BİSKÜVİLİ RULO PASTA
Bu hafta misafir ağırlıyacaklar yada kutlama yapacaklar için bir diğer tarifimiz,mutfaklar da hanımların yardımcısı bisküvi ile yapacağımız çok lezzetli bir rulo pasta.. Potibür bisküviler bir çok tarif de karşımıza çıkmakta..çünkü...
BİSCOTTİ (İTALYAN GEVREKLERİ)
Merhabalar, ''BİSCOTTİ''İtalyanların sıkça tükettiği,iki kez pişirilmiş anlamına gelen bir kurabiye çeşididir. İtalyanın Prato şehrinde ortaya çıkmıştır.Biscotti di Prato olarak bilinir. Kıvam olarak bizim alışık...
BEĞENDİLİ KÖFTE
Herkese selamlar, Evlerimiz de en sık pişirdiğimiz yemeklerdendir ''KÖFTELER''.. Bazen ızgara bazen sulu köfte ve daha bir çok çeşitini severek tüketiriz. Köfteleri çok sevdiğimizden olacak ki yanına farklı malzemelerle...
BUTTER CAKE
Bugün çay saatinde misafirleri olanlara ,ağızda dağılan hafif nemli dokusuyla yedikçe yenesi istenen bir kek tarifimiz var. Adından da anlaşılacağı üzere tatlı tereyağ kokusu,hafif nemli oluşu ,içine katacağınız diğer malzemelerle ve...
AVCI BÖREĞİ
Herkese sevgiler selamlar olsun.. Bugün ki tarifimiz adı her ne kadar da börek olsa da tam bir öğün.. Adını Çanakkale -Paşaköy / Ayvacık yöresinden alsa da ,Assos,Kaş ve daha bir çok yöremiz de sıkça yapılan,lezzetli olduğu kadar bir hayli...
PANCARLI ZEBRA KEK
Merhabalar, okulların açılmasıyla ev hanımlarının günleri de başlar ve çocukların beslenme çantalarına koyacakları kekler,poğaçalar dönemi de açılmış olur. Anneler için kek'ler genellikle yapımı itibariyle daha kolay ve çabuk...
HAMSİLİ PİLAV
Karadeniz Mutfağın da önemli bir yere sahiptir.Yörelere göre bazı malzeme değişiklikleri olsa da başlı başına ana yemek olarak sofralar da yerini alır. Hele birde güzel hazırlanarak pişirilmişse tadına doyum olmaz.. Sizlere yazacağım tarif...
KIYMALI, PATATES TART
Merhabalar, Şimdi yazacağım tarifimiz günün her saati yenebilen hem doyurucu hemde görüntüsü ile sofralar da şık bir sunum olarak hazırlıyabileceğiniz bir tarif..Hele ki patatesi sevenlerdenseniz bu tarif tam da size göre.. Bir kalıp içerisinde...
KEREVİZ SALATASI
KEREVİZ, maydanozgiller ailesinden kökleri ve yaprakları yemek ve salata olarak tüketilebilen bir sebzedir.Sapı ve yaprağı sağlığa faydalı bir çok vitamin ve bitkisel gıdalar içerir.Çoğu sebzenin aksine kereviz,haşlansa da besin içeriğini...
YILDIZ TATLISI
Hamur tatlıları arasında şekerpare,kalburabastı gibi şerbetli tatlılar damaklarımız da bıraktığı nefis lezzeti ile sıkça pişirdiğimiz tatlılar arasındadır. Çok eskilere dayanan tarifleri ,yada el ve göz ayarı yapımları ile biraz da...
ZEYTİNYAĞLI YERELMASI
Kış aylarının bir başka sebzesi bugün konuğumuz..her sebzeyi mevsimin de tüketmeye çalışmamız gerekiyorsa eğer hem besleyici hemde lezzetli bir zeytinyağlı yemek hazırlıyalım. Yerelmasının faydaları bir çok kişi tarafından bilinmez,patates...
KAYISILI KURABİYE
Merhabalar, Kurabiyeler, evimize yayılan mis gibi kokusu ile bizleri çocukluğumuza götürür. Hiç düşündünüz mü, kurabiye nasıl çıkmıştır tarihi nedir diye? M.S 700 yıllarında kurabiyeler bir nevi termometre görevi görmekteydi. Ekmekler...
SEBZELİ KUZU İNCİK
Merhabalar, Hafta sonu aileniz yada gelecek misafirleriniz için nefis bir tarifim var sizler için.. Et yemeği sevenler sanırım bu tarifi deneyeceklerdir. Ayrıca misafir ağırlıyacaksanız yanına yapacağınız bir zeytinyağlı ve yeşil salata ile...
NİŞASTALI POĞAÇA
Merhabalar, Hamur işleri mutfaklarımız da sıkça pişirdiğimiz ve severek tükettiğimiz yiyeceklerdendir. Poğaçalar ise sabaj kahvaltıları ve beş çaylarının yanında en çok tercih edilendir. Bazen elimizin altında bulunan malzemelerle ,bazen...
KABAK BEĞENDİ
Merhabalar, Havalar soğumaya başladığı bu günlerde kışlık sebze yemekleri de mutfaklar da pişmeye başladı.Bugün ki konuğumuz ''KABAK'' Sağlıklı ve lezzetli oluşu nedeniyle Türk ve Dünya Mutfağın da çeşitli pişirme...