Aksaray ve Taksim’den Etiler’e uzanan lezzet yolculuğu...

HATAY MEDENİYETLER SOFRASI

Hatay Medeniyetler Sofrası adı Hatay’ın kültüründen geliyor. Hatay, insanlığın ilk yerleşim yerlerinden biri, geçmişten günümüze farklı inançların bir arada yaşadığı, birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış barış, kardeşlik ve hoşgörü, Türkiye’nin Ortadoğu’ya, Ortadoğu’nun da Anadolu’ya, Akdenize açılan kapısıdır.Yaklaşık 11 medeniyet yaşamış ve her gelen medeniyet Hatay’abir kültür bıraktı. Bu nedenledir ki hatay’ın yamek kültürü, her kasabasında her köyde farklıdır. Zaten Hatay’ın güzelliğide buradan gelir. Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Hatay’ın, kültürünü İstanbul’da yaşatmak için, İsmail Özdemir 2009 yılında Aksaray’da açtığı Hatay’ın vazgeçilmez lezzetlerinin sofrasına 20 yıllık tescilli olan Hatay Medeniyetler Sofrası adını verdi. Arkasından Taksim’de 2 şube ve 2014 yılında Etiler şubesi açıldı.


İşletme sahibi İsmail Özdemir ve oğlu Burak Özdemir adeta iş konusunda bir parça olmuşlar. Babasının yolundan giden Burak Özdemir, 16 yaşında bu işin başına geçti. Çok genç hatta çocuk yaşta olmasına rağmen işini çok sevdi  ve çok çalışarak 5 yılda Türkiye’nin sayılı işletmecilerinden biri haline gelerek adından söz ettirmeye başladı. Cem Yılmaz’dan tutun da Orhan Gencebay’a kadar birçok ünlü ismin sevgisini kazandı.Babasını idolu olarak gören Burak, bu yolda bana hayatın kapılarını açan babam dilerim hiç  yanımdan uzaklaşmaz diyor. 

Ünlülerin uğrak noktası haline gelen Hatay Medeniyetler Sofrası yeni şubelere doğru yol alırken markalaşma yolunda hızlı adımlarla ilerlemektedir. Şu an İstanbul’da 4 şubesi olan işletme günde yaklaşık 700 misafir ağırlıyor.