Neşem ÇELİK
Neşem ÇELİK
Yazarın Makaleleri
Bulgurlu Narlı Kaşık Salatası
Merhabalar, 11 ayın sultanı Ramazan ayında iftarlarınız ve dualarınız kabul olsun..Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum.. Bu mübarek ay'da her ne kadar hafif yiyecekleri sofralarımıza almak istesek de bazen de dozunu kaçırdığımız da...
HURMALI BAR
Ramazan ayının bir diğer yiyeceği olan hurmalar da market raflarında iftarlıklar olarak yerini aldığı bu günlerde ,bu güzel meyveden sadece oruç açmak için değil ,güzel bir tatlı yaparak da faydalanabiliriz. Şeker ilave etmeksizin az bir...
KEŞKEK
Bugün sizlere aslında bir göçmen yemeği olan ''KEŞKEK''in tarifini yazacağım. Genellikle düğünler de ve bayramlarda yapılan bir yemek olduğundan ,önümüz de bayram olduğuna göre aklınızın bir köşesinde bulunsun istedim....
ETLİ BİBER VE DOMATES DOLMASI
Dolmalar denildiğinde her yöre kendine has bir takım farklı malzemeler ile pişirmektedir.Sıcak olarak yenilen etli dolmalar da damağımızın alışık olduğu şekliyle pişirilir.Kimi yöre kıyması az pirinci yada bulguru ve salçası bol olarak...
FASULYE PİLAKİSİ
PİLAKİLER.Osmanlı döneminde Türk mutfağına çok sağlam bir yer edinmiştir. O günden başlayarak Türk Mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Pilakiler .bir tür ''breze etme'' denen çok az suyla pişirme tekniği ile yapılmaktadır....
GÜL MANTI
Hamur işleri bir çok çeşidi ile sofralarımız da zaman zaman yerini almaktadır. Mantı ise çoğumuzun çok sevdiği bir yemektir. Dünya mutfaklarında biraz büyük olarak hazırlanan mantılara zaman zaman bizlerde mutfaklarımız da yer vermekteyiz.Şekil...
MISIR EKMEĞİ
Herkese sevgiler, selamlar, Karadeniz Bölgesi yemekleri denildiğinde ilk akla mısır ekmeği gelir. Bu yörenin insanları başka da bir ekmek sofralarına pek almazlar. Her ev kendi fırınlarında kendi usulunce ekmeğini pişirir ve o güzelim tereyağları...
Fıstık Helvası - Makrukef
Herkese merhabalar, Arap Mutfağı denildiğinde sanırım ilk aklınıza gelen helvalar ve pilavlardır. Bugün bu mutfağın lezzetli bir helvası olan ''MAKRUKEF'İ hazırlıyacağız. Bizlerin sıkça yaptığı irmik helvasına benzer...
Karalahana Çorbası
Merhabalar, Çorbalar denildiğinde genellikle kış ayı tercih edilse de çoğu zaman ana yemeklerin başlangıcı olarak sofralarda yerini alır. Yaz gelince de soğuk çorbalar tercih sebebidir.Bazı çorbalar da var ki içinde ki malzemenin bolluğu...
ŞERBETLİ PASTA
Herkese sevgiler selamlar, Pastalar ,büyük küçük hepimizin tatlılar kategorisinde ilk tercihlerimiz arasında yerini alır. Sanırım en çokta çikolatalı olanlar seçilir ve severek tüketilir. Klasik pastalar dışında evlerimiz de hayal gücümüzü...
CEVİZLİ BİBER
Herkese sevgiler selamlar, Mezeler denilince ilk akla gelen yörelerden biri de HATAY'dır.Bir çok çeşitli mezeleri ile özellikle acılı yemek sevenler bu yörenin yemek ve mezelerini seçer. Ziyafet sofralarını süsleyen bu çeşitli mezeleri...
MANGAL KÖFTE
Merhabalar, Türk Mutfağında hemen herkesin her çeşidini çok severek tükettiği yemeklerden biri de ''KÖFTE'lerdir. Büyük küçük köfte dendiğinde sofralarda iştahla yenir. Bir çok çeşidi bulunan köftelerin en çok tüketileni...
Bazlamada Mantarlı Pizza
Türk Mutfağında bir ekmek türü olan ''BAZLAMA'' günümüzde hali hazırda Anadolunun bir çok yöresinde sıkça yapılan bir hamur işi çeşididir. Genellikle ekmek niyetine yapılır. Bir çok ev kendi bahçelerinde bulunan tandır...
HİNDİ BİFTEK-PATLICAN SÖĞÜRMELİ
Herkese sevgiler, selamlar Çalışan bayanlar için zamandan tasarruf ediyorsanız eğer,alış veriş yaptığınız da alacağınız hindi biftekler için güzel bir sos içerisinde deep freez de ve her an elinizin altında olabilecek güzel bir tarifimiz...
Ekler Pasta
Merhabalar, Bugün sizlere 19.yüzyıldan günümüze kadar gelen ve pasta tercihleri içinde hemen ilk sıraları alan bir tarif yazacağım. 19.yüzyılın sonlarına doğru Fransa'da çıkan bu pasta,Kraliyet Ailesinin hamur işi aşçısı Marie-Antoine...
KIYMALI KATMER POĞAÇA
Hanımlar,çay saatlerini ikramsız geçirmek istemezler.Ve günlerinde çeşit çeşit tatlı ve tuzlu yiyecekler servis masalarını doldurur.Hemen her hafta toplandıkların da hangi değişik bir tarifi uygulasam diyen arkadaşlar olduğu için,görüntüsü...
BİSKÜVİLİ BATON PASTA
Merhabalar, Zamanın kısıtlı olduğu günlerde bir de üstüne üstlük misafir ağırlamak zorunda kalıyorsanız çalışan bayanlarımız için çok kolay ve lezzetli bir tarifimiz var. Bisküviler ve pudinğ pastamızı hazırlamak için yeterli olacaktır....
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
Oldukça köklü bir geçmişi olan ''ENGİNAR''ilk kez Etiyopya da üretilmiştir. Daha sonra Mısır'a yayılan bitki, Avrupaya da Mısır'dan taşınmıştır. Avrupa da en çok tüketilen besinlerden biri olan enginar, Dünya...
Tavuklu Karnıyarık Böreği
Merhabalar, Türk Mutfağı denilince, ilk akla gelenlerden, davet yemeklerinde bile ara sıcak olarak sofralarda yer bulmuş bir hamur işi ve hatta hamur işlerinin içinde assolisti.. Böylesine sevilesi, kahvaltıların, öğle ve akşam yemeklerinin...
GÜVEÇ'DE ETLİ YAPRAK DOLMASI
Merhabalar, Türk Mutfağında belli başlı bir yere oturan ''DOLMALAR''ister zeytinyağlı ister etli olsun hemen herkesin severek sofralarına aldığı bir yemektir. Bazı yörelere göre değişkenlik gösterse de ana malzemeler aynıdır....
ŞEKERPARE
Herkese selamlar, Şerbetli tatlılar içinde ayrı bir yeri olan ''ŞEKERPARE''kimi için vazgeçilmez kimi içinse hiç yemem dedirten bir tatlıdır. Türk Mutfağında eski tatlar dediğimiz de aslında ilk sıralardadır. Yumuşak...
Cevizli Pekmez Helvası
Herkese sevgiler selamlar Türk Mutfağının neredeyse demirbaşı diyebileceğimiz tatlılarından biri de ''helvalar'dır.  Kutlamalar da ve en üzüntülü günlerde de helvalar evlerimiz de mutlaka kavrulur.  Eskiden sadece irmik...
PORTAKALLI KOLAY CHEESCAKE
Vazgeçilmez tatlılardan, hafif ve lezzetli cheesecake'in tarihinin bu kadar eskiye dayandığını biliyor muydunuz ? Cheesecake'i tatmayanınız yada evleriniz de yapmayı denemeyiniz yok denecek kadar azdır. Bundan yıllar önce peynirli bir...
FINDIK LAHMACUN
Herkese sevgiler, Türk Mutfağında geleneksel yöre yemekleri içinde hemen baş köşeye oturan  ''LAHMACUN''bugün sizlere de konuk oldu. Hemen hepimizin severek yediği lahmacun,ince açılmış hamurun üzerine kıyma,soğan,sarımsak,maydanoz...
ŞAMBALİ
Merhabalar, Geleneksel lezzetler denince sanırım tatlılar sınıfında ''ŞAMBALİ''ilk sıralarda yerini alır. Ege Bölgesine ait sevilen bir tatlı olan Şambali,zaman zaman sofralar da yerini alıyor. Bir çoğumuz da tadını özlediğinde...
PANCARLI PATATES SALATASI
Merhabalar, Tam da mevsiminde olmasına rağmen hak ettiği ilgiyi göremeyen kırmızı pancarın faydalarını bilseniz sanırım sofralarınızda pancara daha çok yer verirsiniz. A-B-C vitaminleri,fosfor,demir,magnezyum,potasyum,çinko,kalsiyum içeren...
Biber Kavurması
Herkese mutfaklarında bereketli günler diliyorum. Bugün sizlere kolayca ve çabuk sofralara gelebilecek hafif ılık olmasıyla hem ara sıcak olarak hemde zeytinyağlı bir yemek olarak sunabileceğiniz bir yemek yazacağım. Bazen hepimiz ne hazırlasam...