Neşem ÇELİK
Neşem ÇELİK
Yazarın Makaleleri
Anjelika
Merhabalar, Yaz geldiği zaman meyveler ve sebzeler bollaşır ve bizler yemek pişirmekte pek zorlanmayız. Bu arada kış içinde reçeller ve marmelatlar kavanozlarda yerini alır. Hem kahvaltı sofralarında yerini alır hemde tartlar, kekler ve tatlılarda...
Focaccia ekmeği
Merhabalar, Focaccia,en eski İtalyan ekmeği olarak bilinir. Tarih öncesi dönemde bu ekmek mayasız olarak hazırlanırmış ve Roma dilinde ''panis focacius'' olan adı,külün altında pişirilmiş yassı ekmek anlamına gelirmiş....
Mantarlı tavuk sote
Merhabalar, Bugün güzel bir tavuk yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Beyaz et sağlıklı denildiği için çoğunlukla mutfaklarımız da tavuk ve hindi etini tercih ederken, tavuk yetiştirmekte söylenen bir takım söylentiler biraz içimizi bulandırsa...
İncirli irmik tatlısı
Merhabalar, İşte hepimizin çok sevdiği irmik tatlısı bu sever incir sevenler için nefis bir lezzetle huzurlarınız da.. Sanırım incirin hem tazesini hem kurusunu hemen herkes sever ve gerek tartlar da gerekse tatlılarda en çok kullanılanlar arasında...
Alman Pastası
Merhabalar, Mutfaklarımız da uzun yıllardır sevilerek yapılıp ikram edilen Alman Pastası,adından da anlaşıldığı gibi Avrupadan bizlere gelmekte.. Hamuru aslında ekmek hamuru ile yapılsa da biz çoğunlukla kek hamuru kıvamında hazırlıyarak...
Sosyete Mantısı
Merhabalar, Canımız mantı çektiğinde çabucak yapıp sofraya getireceğimiz bu mantı,zaman zaman her evin ikramları arasındadır. Hazır yufka ile yapılabilen ve yanında başka yemek gerekmeden hazırlayarak sunduğumuz sosyete mantısı bugün...
Çikolata ve antep fıstıklı krepler
Merhabalar, En kısa yoldan süt,yumurta ve un karışımı deyince hemen aklımıza krep gelir. Evde bulunan malzemelerle ve çok kısa sürede tava yada saç da yapılabilinen bu yiyecek,sabah kahvaltısından öğleden sonra çayın yanına yada akşam...
Parmak kebabı
Merhabalar, Kalabalık gelen misafirleriniz için sizlere nefis bir tarif yazacağım. Gaziantep'in meşhur yemeği ''Parmak Kebabı^''... Hem sebzeler hem etin aynı tepsi içinde buluşması sonucu damak çatlatan bir yemek ortaya...
Haşhaşlı tahinli buket çörek
Merhabalar, Çay saatlerinin en sık yapılan ve sevilen haşhaşlı,tahinli ve cevizli çörekleri her hanımın kendine has tarifi ile yapılır. Çok sevilen bu çöreği biz bugün içine her üçünü de bir araya getirerek ve şık bir şekil vererek...
Truf'lu irmik tatlısı
Merhabalar, Sonbahara girdiğimiz bu günlerde kışa hazırlıklar, okulların açılmasının telaşları derken ev hanımlarımızın ''gün'leri de başlar sanırım.. O zaman bizler de sizler için yeni bir tarif vererek başlangıç yapalım....
Kafkas Çöreği
Merhabalar, Geçtiğimiz ilkbahar döneminde çok konuşulan ve merak edilen çöreğimiz, bugün sizlerle.. Baharatlı tatlıları sevenler için çok değişik bir lezzet.. Balkan mutfağının bu çok sık yapılan ve sevilen çöreği, lezzeti ve bayatlamayan...
MANTOLU PATLICAN
MALZEMELER: 4 adet orta büyüklükte kemer patlıcan 400 gr dana kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay bardağı bayat ekmek kırıntısı 1 adet yumurta Tuz Karabiber Kimyon KIZARTMAK İÇİN: 2 su bardağı sıvıyağ SOS İÇİN: 3 adet büyük domates 5 diş...
KAVURMA - PİLAV ÜSTÜ
Kurban Bayramının baş konuğu tabi ki kavurma sofralarda yerini alacaktır. Sizler için kavurmayı en rahat ve en güzel şekliyle nasıl pişirilir anlatmaya çalışacağım. Sanırım bu tariften memnun kalacaksınız. Kurban bayramında kavurma, pilav...
Ev baklavası
Merhabalar, Kurban bayramına yaklaştığımız şu günlerde her ne kadar bayramları tatil amaçlı değerlendirenlerimiz olsa da yine de bir çoğumuz özellikle büyüklerimiz bayram telaşlarının ve hazırlıkların tam manasıyla olmasını isterler....
Barbunya pilakisi
Merhabalar, Yaz mevsiminin en sevilenlerinden biridir Barbunya Pilakisi.. Tezgahlarda yerini alır almaz önce pişirir daha sonra da donduruculara yerleştirmek çabasına düşeriz.Kışın kuru barbunya bulabilsekte taze barbunyanın pek de yerini tutmaz....
Krizantem Cup Cake
Merhabalar, Cup cake'ler günümüzde hayal gücümüze kalan süslemeleri,mini boyda oluşu,rahat ikramı ve birbirinden lezzetli seçeneklerde olması ile hepimizin tercihi haline geldi. Kimimiz çikolata parçacıklı,kimimiz kremalı kimimiz de meyveli...
Tavuklu islim kebabı
Merhabalar, Yaz mevsiminin en çok çeşidi yapılan bir sebzesi olan patlıcan ile bu kez islim kebabı yapalım. Gerek kemer patlıcan gerekse bostan patlıcan hemen her ev de kolaylıkla bulunan ve hemen bir çeşidi ile sofralara gelen bir sebze olması...
Yumurtalı Patates Salatası
  Merhabalar, Patates mutfaklarımızda olmazsa olmazlarımızdan bir sebzedir. Çok fazla çeşidi ile hemen elimizin altında olması işlerimiz kolay hale getirir. Hem yemek çeşitleri ,hem salata çeşitleri hem de çok sevilen kızartmaları ile...
Makarna Böreği
Merhabalar, Makarnalar evlerimiz de ve mutfaklarımızda her zaman ayrı bir yerdedir.Kimi zaman günü kurtaran ,kimi zaman özenle hazırlıyarak sunduğumuz nefis bir yemek.. Bazen de yemeklerin en son ikramı kapanış servisidir. Ama eğer makarna sizler...
Islak kek
Merhabalar, Bu aralar herkesin pek bir merakla ve istekle yapmak istedikleri kimi browni dese de çok önceden beri bizlerin hazırladığı ve adından da belli olduğu gibi yumuşacık ve yaş pastalar gibi ıslak olan bu kek ,hazırlanışı ve bulunabilir...
COCOSTAR YAPIMI
Merhabalar, Bugün özellikle çocukların çok sevdiği hindistan cevizi ve çikolatanın nefis uyumu olan cocostar mini pastalarını sizler için deneyip yazmak istedim. Sabah kahvelerinin yanında yada çay ikramlarında kolay servisi ve ağızda dağılan...
Patates kroket
  MALZEMELER • 6 adet orta büyüklükte patates • 75 gr tereyağ • 1 çorba kasesi kaşar peyniri rendesi • 3 adet yumurta sarısı(yumurta beyazlarını bir kaseye alın) • tuz • Karabiber • Kırmızı biber • KIZARTIRKEN BULAMAK İÇİN:...
Islak hamburger
Merhabalar, Kısa süre de hazırlanan ve seyyar satıcılar, büfeler ve bazı restoranlar da hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satılan yiyecekler yani ''FAST FOOD'lar, dilimizde ''çabuk yemek'' olarak adlandırdığımız,...
Hasanpaşa Köfte
Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzeti köftenin birbirinden farklı çeşitleri vardır. Edirne'den Gaziantep'e, Rize'den İzmir'e 7 bölgede en meşhur lezzetlerdir köfteler.. Kaç köfte çeşidi var desek sayabilir misiniz yada...
Özbek Pilavı
Merhabalar, Yazacağım tarifin çok eskiye dayanan bir geçmişi bulunmakta.. Günümüze kadar uzanan ve başlı başına bir yemek olarak sofralara gelen bu yemek,Özbekistanın tarihi kenti Buhara da dünyaya gelen ünlü filazof ve tıp bilgini İbn-i...
Cevizpare
MALZEMELER: 2 adet yumurta 1 su bardağı ceviz içi 250 gr oda sıcaklığında margarin 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı irmik 4 yemek kaşığı hindistan cevizi 2 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un ŞERBETİ...
Püre çanaklarda hindi kavurma
MALZEMELER: • 600 gr hindi göğüs kuşbaşı • 1 kahve fincanı zeytinyağ • 1 adet orta boy kuru soğan • 5 diş sarımsak • 1 adet kapya biber • 1 orta büyüklükte çorba kasesi çekirdeği çıkarılmış küp doğranmış domates • PÜRE...