Merhabalar,
İki çok sevilen yemeği yine bir araya getirdik.
Kış mevsimine girdiğimiz ve soğukların kendini hissettirdiği şu günlerde manav reyonlarında bolca gördüğümüz ıspanağı değişik bir versiyonla sofralarınıza getirelim istedik.
Köfte de çok sık yaptığımız ve her çeşitini severek pişirdiğimiz için,iki sevilen yemek bir araya gelince işte gördüğünüz güzellikte bir sunum ortaya çıktı.
Alt kısmına da bir domates sos yerleştirince sanırım başka bir yemeğe gerek kalmayacaktır.
Hepinize kolaylıklar diliyorum.
MALZEMELER:
5 adet köfte çanak içindir.
KÖFTE İÇİN:
450 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı (ajda) bayat ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
ISPANAK İÇİN:
600 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
ÜZERİNE : 5 adet yumurta
ALT SOS:
3 yemek kaşığı un
3,5 yemek kaşığı tereyağ
3 su bardağı et suyu
1 adet büyük domates (küp doğranmış)
YAPILIŞI:
Önce köfteleri hazırlamaya başlayalım.Bir kaseye kıymayı alın ve kuru soğanı içine rendeleyin.
Ekmek kırıntılarını ,yumurtayı,tuz ve karabiberini ekleyerek yoğurun.
Ara ara elinizi ıslatın.
Köfte karışımını 5 eşit parçaya ayırın ve her birini kase şekline getirin.
Köfteleri fırın tepsisine dizin.
Ispanakları yıkayın ve süzerek doğrayın.
Kuru soğanı ve sarımsakları küçük doğrayın ve bir tavaya alın.
Zeytinyağ ekleyerek kavurmaya başlayın.
Yumuşayan soğanlara ıspanakları ve az tuz ekleyerek 5 dakika kavurun.
Ateşten indirin ve biraz ılınınca çanak köftelerin içine eşit paylaştırın.
Orta kısımlarını biraz açın ve her birine birer yumurta kırın.
190 derece de ısıtılmış fırında 25 dakika yumurtaların pişmesini sağlayın.
Bu arada sosunu hazırlıyabilirsiniz.
Tereyağını bir kasede eritin ve un ekleyerek kavurun.
Pembeleşen una et suyunu vererek karıştırın.
Ve hemen küçük doğradığınız domatesleri ilave ederek karıştırın.
Çok koyu olmayan bir kıvamda olmalıdır.
Servis tabaklarına bir kepçe sos ve üzerine çanak köftelerde ıspanaklı yumurtayı yerleştirin.
Hepinize afiyet olsun.
Sevgiyle...
