MALZEMELER:
MUFFİN'ler İçin: 20 ad. muffin
2 ad. büyük boy yumurta
150 gr. toz şeker (1 su bardağı)
100ml. sıvıyağ
150 ml. yoğurt
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr un (takribi 8 yemek kaşığı)
KREMASI:
1 kutu labne peyniri (200 ml. )
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kahve likörü
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1/2 yemek kaşığı limon kabuğu
ISLATMAK İÇİN:
1 tatlı kaşığı expresso kahve
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
ÜZERİ İÇİN:
1 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI:
Muffinleri hazırlamaya başlayalım..
Yumurtaları 2-3 dak. kadar çırpın ve toz şekerini yavaş yavaş ekleyerek, şekerin iyice erimesini sağlayın.
Sırasıyla un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyin.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırıp eleyin.
Mikserin düşük hızıyla unlu karışımı ilave edin. Muffin hamuru hazır...
2 no. lu muffin kalıplarına 2 yemek kaşığı olarak paylaştırın.
175 derece de ısıtılmış fırında 15-20 dak. arası pişirin ve soğutun.
KREMASININ YAPIMI:
1paket krem şantiyi süt ile çırpın ve kenara kaldırın.
Labne peynirini, pudra şekeri ile mikserde çırpın.
Vanilyayı, likörü ve limon kabuğunu ilave edin.
Şimdi krem şantiyi de ekleyerek kaşıkla karıştırın. Kremanız hazır...
Muffinleri ıslatmak için:
Kahveyi, şekeri kaynar su ile karıştırın.
Muffinler soğuyunca tam orta kısımlarını şişe mantarı çıkarır gibi oyun ve çıkarın.
(bu işlemi yapmak için küçük bir aparat evinizde olabilir. )yoksa da cam bir ilaç şişesi ile bu işlemi yapabilirsiniz.
Oyuk olan muffinleri kahve karışımı ile ıslatın. Krema ile doldurun ve çıkardığınız kapağı üzerine kapatın.
Hepsi bittikten sonra kalan krema ile üzerlerini süsleyin.
Bu işlem için krema torbasını kullanabilirsiniz.
Kakao serperek servise
sunabilirsiniz.
Afiyet olsun..