Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün ki tarifimiz yine bugünler de rahatlıkla tüketebileceğimiz bir kış sebzesi olan ''KARNABAHAR''..Gelin önce bu sebzeyi hep birlikte tanıyalım.
Vatanı Doğu Akdeniz Bölgesi olan,turpgiller familyasından bir kış sebzesi olan KARNABAHAR,çok iyi bir yağ yakıcı olan C vitamini ve Folik Asit açısından zengindir.Hücre bazında metebolizma hızının artmasını sağlar ,içinde bulundurduğu Fosfat,potasyum ve İndol-3 adlı maddeler bulundurduğu için,meme,mide ve kalınbağırsak kanserine karşı koruyucudur.Ayrıca demir minerali açısından zengin olması nedeniyle kansızlığa bağlı halsizlik ve yorgunluk semptomlarının daha az hissedilmesini sağlar ve yeme isteğini azaltır.
Vitamin değerinin kaybolmaması adına demir ve aliminyum kapta pişirilmemelidir.
Gelin bu hafta ''KARNABAHAR'ı köfte olarak kullanalım ve haftalık yemek menümüze ekleyelim.
Hepinize kolay gelsin.
- MALZEMELER:
- 1 ad orta büyüklükte karnabahar
- 1 ad havuç
- 2 ad yumurta
- 5 ad taze soğan
- 8 dal maydanoz
- 100 gr kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 kahve fincanı mısır unu
- 2 kahve fincanı galeta unu
- KIZARTMAK İÇİN:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- HAZIRLANMASI:
- Karnıbaharı parçalara ayırın,havucu irice doğrayın.
- Bir tencereye karnabahar ve havucu alarak üzerlerini örtecek kadar su ekleyerek haşlayın.
- Haşlanan sebzelerin sularını sıkarak bir kaseye aktarın.
- Taze soğan ve maydanozları ince doğrayın ve karnabahar,havuç kasesine ekleyin.
- Yumurtaları ,tuz ve biberleri ekleyerek karıştırın.(püre kıvamında)
- Mısır unu ve galeta ununu da ilave ederek yoğurun.
- 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Kaşar peynirini dikdötgen parçalar olacak şekilde doğrayın.
- Karnabahar köftesinden 1 dolu yemek kaşığı olacak kadar avucunuzun içine alın ve orta kısmına kaşar peynirini yerleştirerek oval köfteler olarak hazırlayın.
- Ayçiçek yağını tavaya alın ve kızdırın.
- Köftelerinizi arkalı önlü kızartarak sıcak sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun.
- Sevgiyle..
