Merhabalar,
Canımız mantı çektiğinde çabucak yapıp sofraya getireceğimiz bu mantı,zaman zaman her evin ikramları arasındadır.
Hazır yufka ile yapılabilen ve yanında başka yemek gerekmeden hazırlayarak sunduğumuz sosyete mantısı bugün bizlerinde konuğu oldu.
Gül böreği şekli vererek yaptığımız mantımızın büyüklüğü sizlere kalmış.Yufkayı ister 4’e bölün isterseniz 8 parçaya bölerek daha küçük ikramlıklar olarak hazırlayın.Hatta daha küçük bile yapabilirsiniz.
İşte tarifimiz;
Hepinize kolay gelsin.

MALZEMELER:
12 adet mantı içindir.
6 adet hazır yufka
550 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Bir kaç dal maydanoz
Tuz
Karabiber
ARA SOS:
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
ÜZERİNE:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağ
YADA-Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber

YAPILIŞI:
Kuru soğanları küçük doğrayarak tavaya alın.
Zeytinyağ ekleyerek kavurmaya başlayın.
Pembeleşen soğanlara kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra ateşten indirin ve ince kıyılmış maydanozları ekleyerek ılınmasını bekleyin.
Yufkaları üst üste koyarak ortadan ikiye kesin.
Arasına süreceğiniz sosu için tereyağını eritin ve sıvıyağ ile karıştırın.
Suyu ayrı bir kaseye koyun.
Yarım ay şeklindeki yufkaya önce su serpin ve yağ karışımını fırça yardımı ile sürün.
Alt kısmı 4 parmak eninde içe doğru kapatın.
Katladığınız kalın kısma kıyma harcını yerleştirin ve rulo kıvırın.
Rulonuzu içe doğru yuvarlıyarak gül şekli verin.
Bu şekilde 12 adet börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan ara sosun yağını üzerlerine sürün.
175 derece de fırınınızı ısıtın ve böreklerin üzerleri kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Üzerinin sosu için küçük bir kaseye salçayı ,zeytinyağını alın ve az su ile salçayı biraz açın.
Orta ateşte salçayı 10 dakika kaynatın.
Sarımsakları rendeleyin yada havanda döverek yoğurt ile karıştırın.
Fırından çıkan mantıları servis tabağına alın ve önce sarımsaklı yoğurt daha sonra da salça sos dökerek ikram edebilirsiniz.
Salça sos yerine tereyağını kızdırıp kırmızı biber ile karıştırarak yoğurt üzerine gezdirebilirsiniz.Tercih sizin..
Hepinize afiyet olsun.
Sevgiyle...