BUĞU KEBABI

600 gr.dana kuşbaşı

1/2 çay bardağı zeytinyağ

25 adet arpacık soğan

6 diş sarımsak

14 adet küçük domates (cherry'nin bir büyüğü)

1 adet havuç

1 çorba kasesi bezelye

1 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

2 su bardağı su

3,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ 

3 yemek kaşığı zeytinyağ

100 gr kolot peyniri yada kaşar peyniri

Arpacık soğanlarını ayıklıyarak bir tabağa alın.

Havucu küpler halinde doğrayın.

Domatesleri ortadan ikiye bölün.

Düdüklü tencerenize etleri alın ve zeytinyağ ilavesiyle kavurmaya başlayın. Orta ateşte etler önce suyunu bıraksın ve kavurmaya devam ettikçe suyunu tekrar çeksin. Bu aşamada soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya 5 dakika daha devam edin. Havuçları, bezelyeleri ve domatesleri ilave edin. Tuz ve baharatlarını ekleyin karıştırın. Suyunu vererek kapağını kapatın. 20 dakika orta ateşte pişirin. Pişen etleri çömlek kaplara paylaştırın.

Bir tavaya un ve tereyağını alarak kavurmaya başlayın. Un pembeleşmeye başlayınca zeytinyağı ekleyerek unun gevşemesini sağlayın. Yavaş yavaş sütünü ekleyerek karıştırın. 

Koyu bir kıvam alınca ateşten indirin ve tuzunu karabiberini ekleyin. Peynirin yarısını sosa diğer yarısını etlerin üzerine serpin.

Başamel sosu etlerin üzerine yerleştirin. 

200 derece de ısıtılmış fırında sadece üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.